細毛羊是一種牛科動物，屬於羊亞科羊屬的哺乳動物。它們體格高大，被毛完全由無髓細毛組成的同質細毛，色白，油汗大，細度在60支以上，即羊毛纖維直徑25微米以下。細毛羊的公羊體重為90-100公斤，母羊為50-60公斤。公羊多數具有螺旋形大角，頸部有褶皺，尾屬瘦長尾。根據其主要生產性能不同，細毛羊又分為毛用、毛肉兼用和肉毛兼用三種類型。細毛羊以生產同質的細毛為主，特點是體軀毛被都是由同質的無髓毛纖維組成，長度、細度、彎曲度相似，毛密又富有油汗，色白，平均細度在60支紗以上。細毛羊要求乾旱、半乾旱的氣候條件，對乾燥寒冷的地區也可適應，濕熱和濕冷對細毛羊的生存和生產都不利。細毛羊適宜於在中、短草型天然禾本科草場(並伴有部分豆科牧草)上放牧，要求植被覆蓋度比較大。飼草料中蛋白質比較豐富，全年營養供應均衡。放牧場的坡度不大於15度)，灌木叢不宜過多。