什麼是縮骨魚

縮骨魚，也被稱爲縮骨鱅魚或仙骨魚，是一種特殊的淡水魚品種，源自鱅魚（花鰱或大頭魚）。以下是縮骨魚的相關介紹：

外形特徵。縮骨魚最顯著的特徵是頭部異常碩大，體形短小，鰓蓋內凹，身體長度約爲普通鱅魚的二分之一，整體形狀類似於菜刀。

養殖方式。縮骨魚的這種特殊體型是通過人爲干預養殖方法獲得的，養殖戶通過控制飼料供應，使得魚頭部分異常發育，而身體部分則相對較短。

食用價值。儘管縮骨魚在外形上可能不太吸引人，但其肉質和口感通常被認爲優於普通鱅魚，尤其是魚頭部分，這使得縮骨魚在市場上受到歡迎。