有機化合物
羧酸酯是一類有機化合物，它們由羧酸和醇在酸催化下反應脫水或醇與醯基化試劑（如醯氯、酸酐）反應製得。羧酸酯的化學結構通常表示為RCOOCH3或RCOOCHR'，其中R代表烷基、芳基或環烷基，R'也是烷基、芳基或環烷基，RCOO代表羧基，CH3代表酯基。羧基是一種含有一個碳氧雙鍵和一個羥基的官能團，因此羧酸酯同時具有羧基和酯基的性質。
羧酸酯可以根據分子中羧基的數目、烴基是否飽和以及與羧基相連的烴基的不同來進行分類。例如，飽和一元脂肪羧酸的通式為RC00H，如乙酸（CH3C00H）和苯甲酸（C6H5COOH）。不飽和羧酸，如丙烯酸。羧酸酯的命名通常根據生成酯的酸和醇的名稱來命名，即將醇改為酯，稱為某酸某酯。