草菇，學名Volvariella volvacea，屬於光柄菇科真菌的一種，是一種重要的熱帶和亞熱帶菇類。
草菇是一種高溫型的腐生真菌，其生長溫度範圍為10至44攝氏度，相對濕度要求在80%至95%，是好氣性真菌，適宜的酸鹼度為pH6至7.5。草菇常生長於潮濕、腐爛的稻草之間，在中國的主要生產地區包括福建、江西、台灣等。
草菇被聯合國糧農組織列為「最優先食用的」六種蘑菇之一。它含有豐富的維生素和礦物質，如蛋白質、脂肪、維生素C、多種胺基酸和對氨基苯甲酸等，對身體健康非常有益。草菇的形態特徵包括小巧、瘦長的頭部，呈半圓形，表面光滑。
此外，草菇也是一種具有高營養價值和美味口感的食用菌，被廣泛用於烹飪中。在一些地區，草菇還有許多別名，如蘭花菇、痲菇、稈菇等。