什麼是菜系

幫菜

菜系，也稱“幫菜”，是指在中國飲食文化中，經過長期的演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味。

菜系具有鮮明的地方特色，並在社會中得到廣泛認可。它們通常與特定的地理區域相關聯，形成原因與該地區的氣候、地形、歷史、物產及飲食風俗密切相關。中國有許多著名的菜系，如魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜等，每個菜系都有其獨特的烹飪方法和風味。