什麼是菲力牛排

高檔牛排

菲力牛排是一種高檔牛排，由牛裡脊肉（beef tenderloin）製成。

菲力牛排的肉質細嫩且油脂含量低，因為牛裡脊是牛身上運動最少的部位之一。這種牛排在許多國家都有不同的稱呼，例如在澳洲被稱為「眼菲力」，在法國和英國則被稱為filet或fillet。菲力牛排通常切成薄片，搭配季節性蔬菜或其他配料一起食用。由於其肉質細嫩，菲力牛排通常建議以三分熟的方式烹飪，以保持其滑嫩的口感。