什麼是葫蘆頭

葫蘆頭是陝西西安的傳統特色小喫，源於北宋時期的“煎白腸”，主要原料包括豬大腸和豬肚。

這個名字來源於豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆的特點。葫蘆頭不僅味道鮮美，而且在製作過程中，豬大腸和豬肚的搭配使得整體口感既軟韌耐嚼又肥而不膩。在食用時，通常會搭配梆梆肉（一種用鋸末熏製的肥腸、豬肚、豬耳朵等食材）一起享用。