什麼是蒸穀米

蒸穀米，又稱爲“半熟米”，是一種特別處理過的稻米。

蒸穀米是以稻穀爲原料，經過清理、浸泡、蒸煮、乾燥等水熱處理，然後脫殼和碾磨而成的大米。這種處理過程不僅保留了稻穀的營養成分，還使得米粒吸收了稻殼和米糠中的物質，從而增加了其營養價值。蒸穀米的特點包括高營養價值、高出米率、高升糖指數低、長儲存期和短蒸煮時間。此外，蒸穀米的GI值（升糖指數）低於普通精白米，含有豐富的膳食纖維和B族維生素，對健康飲食有重要作用。