什麼是融合菜

融合菜，也稱為「混搭」，是一種烹飪方式，其特點在於將不同國家和地區的烹飪傳統、技術或食材相結合，創造出全新的菜餚風格。具體來說，融合菜可以理解為將中餐（如粵菜、陝菜、川菜、淮揚菜等）與西餐、日餐、東南亞餐等相互融合，通過多元的烹飪手法和食材搭配，形成具有獨特口感的新流派。這種烹飪方式不僅追求味覺上的創新，也注重視覺和嗅覺的藝術渲染，旨在給予菜品新的生命和吸引力。融合菜的成功創作需要廚師具備深厚的專業基礎和對各地飲食文化的深入了解。