行政總廚(Executive Chef)是餐飲行業中一個重要的管理職位，主要負責廚房的整體運營和管理。
行政總廚的職責包括但不限於廚房的日常運營、菜品設計和創新、成本控制、人員管理和培訓、設備維護等。行政總廚通常需要在廚房工作中具備豐富的經驗，對食材有深入的了解，並且能夠有效地管理人力資源和技術創新。
此外，行政總廚還需要與餐飲企業的其他部門密切合作，以確保餐廳的順利運行和高標準的客戶服務。在一些大型酒店或餐廳中，行政總廚可能會負責多個廚房的工作，包括中廚房和西廚房等，並需要定期與上級和下屬溝通，以確保所有工作的順利進行。