什麼是裸麥麵包

主要由裸麥粉製作的麪包

裸麥麪包是一種主要由裸麥粉製作的麪包。

這種麪包源自德國，以其獨特的粗獷外表和營養價值而聞名。裸麥麪包的麪糰通常不使用麪筋膜來包裹二氧化碳氣體，因此麪包的氣泡較爲緊緻，內部呈海綿狀，不如使用小麥製作的麪包那樣蓬鬆柔軟。裸麥麪包的顏色較深，口感可能帶有酸味，內部溼潤且富有彈性，含有豐富的膳食纖維和礦物質，對健康有益。裸麥麪包的麪包皮較硬，但內部溼潤，帶有獨特的葛縷子味道。