豆芽菜是一種常見的蔬菜，是由各種豆類種子的芽苗部分培育而成的。 豆芽菜在生長過程中不含泥土，因此也被稱爲“活體蔬菜”。豆芽菜不僅品種豐富，而且營養價值全面，常被用於烹飪各種菜餚。常見的豆芽菜有黃豆芽和綠豆芽。