什麼是豆類

所有能產生豆莢的豆科植物

豆類泛指所有能產生豆莢的豆科植物。

豆類包括多種蔬菜和糧食作物，如大豆、綠豆、豌豆、蠶豆等，豆類的營養成分豐富，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、纖維素及多種維生素和礦物質。豆類植物產生的豆莢、種子以及由此加工的食品在人類飲食中佔有重要位置，如豆腐、豆漿、豆腐乾等。