什麼是豬頭肉

豬頭部的肉

豬頭肉是指豬頭部的肉，包括耳朵、眼睛、鼻子、嘴脣、臉頰等部位。

豬頭肉肉質細嫩，富含膠原蛋白和彈性蛋白，對皮膚有良好保養作用，豬頭肉不僅美味，還具有豐富的營養價值，包含蛋白質、硒、鐵、鋅等微量元素，中醫認爲豬頭肉性平、味甘鹹，有補虛、滋陰、養血、潤燥的食療作用。豬頭肉可以經過醃製、滷製等烹飪方式處理，常見的食用方式包括涼拌、滷菜、醬臘、煙燻等。