賠率是博彩公司根據球隊某一時間段內取得的成績，經過嚴密計算得出的一種可以體現參賽雙方邏輯關係的一組數值，是博彩業中針對特定博彩事件，博彩公司爲投資者提供的賠付金額與投資金額的比率。
在足球博彩中，賠率可以反映對比賽勝負平的預測，也可以爲聯賽、盃賽開出奪冠賠率，甚至爲一場比賽的進球隊員和比分開出賠率。簡單來說，賠率就是足彩公司在足球開始比賽前會開出勝、平、負三種結果，對於猜中會所獲得的獎金就是賠率。賠率絕對不能和概率劃等號，它是一箇多元化的概念，是信息與利潤預期值的綜合體。
此外，賠率起源於1790年的歐洲，其發明者是英國人奧格登，最初的賠率起源於中世紀的賽馬，用於描述競技勝負的概率。