螃蟹吐水是一種特殊的生理現象，主要與它們的呼吸方式有關，以下是螃蟹吐水的具體介紹：
螃蟹通過鰓來呼吸，它們在水中時會吸入溶解了氧氣的水，而在陸地上時，螃蟹會吸進大量空氣來維持呼吸。當螃蟹在陸地上停留時間過長，鰓里的水分會逐漸減少，為了補充水分，螃蟹會吸收大量空氣，同時吸入的水分和空氣一起通過口器兩邊吐出，形成無數氣泡。
某些種類的螃蟹，如墨西哥灣附蟹，吐水是一種自我保護機制。當受到威脅時，它們會用腹部的腔體收縮並向前甩出，噴出一股水流來嚇阻敵人或讓敵人感到困惑。
此外，需要注意的是，螃蟹吐黑水可能是它在排盡體內垃圾。