農業產業結構指的是農業生產、經營、流通和消費的總體構成，以及農產品的種類與形態的變化。
農業產業結構包括農作物、畜牧水產等產業的組成內容，反映農業發展方面的基本性質，是研究農業經濟發展規律、指導農業發展的重要依據。它涉及農業各生產部門（如種植業、畜牧業、漁業等）之間的組成及其相互之間的比例關係。
此外，農業產業結構還涉及到農業的區域布局，以及農業中的種養業、農產品加工業和農產品儲藏、運輸、服務等第三產業的構成及比例。農業產業結構是一個多層次、多類型的經濟網路結構，其形成和發展主要決定於社會生產方式，同時受資源條件、社會需要等因素的制約和影響。