什麼是過冷液體

過冷液體是指液體的溫度低於其飽和溫度但仍不凝固或結晶的狀態。

過冷液體是一種熱力學上的不穩定狀態，表現爲在微小擾動下就會很快轉變爲凝固或結晶的狀態，即亞穩態。過冷液體與飽和液體的主要區別在於，過冷液體的溫度低於其飽和溫度，而過飽和液體則是溫度高於飽和溫度。過冷現象在一定壓力下更爲明顯，且液體越純，過冷現象越明顯。