乙酸鈉
醋酸鈉，又稱乙酸鈉，是一種有機物，其分子式爲CH3COONa，分子量爲82.03。它是一種無色透明晶體或白色結晶性粉末。醋酸鈉可以由醋酸和碳酸鈉反應生成，也可以從天然礦物中提取。
醋酸鈉易溶於水，微溶於乙醇，不溶於乙醚。在乾燥空氣中風化，在120℃時失去結晶水，溫度再高時分解。它屬於酸性鹽類，可以與酸反應並中和。醋酸鈉可以用作化學試劑，例如用於合成其他有機化合物。
此外，醋酸鈉還可以用於製備緩衝液，作爲食品添加劑的酸味調味和防腐作用，紡織品染色和絲綢中和，以及醫療領域，例如用於輸液和治療酸中毒。