什麼是隔山肉

隔山肉，也被稱為擋風肉，是位於豬腹部的一種特殊肉質。

隔山肉從豬肝一端連到豬肺一端，是一種長條形的瘦肉，外表裹著一層白色的肉膜。這塊肉不僅口感脆嫩爽口，而且營養價值豐富，含有豐富的維生素、胺基酸、蛋白質、礦物質和適量的脂肪。它被認為是一種溫補食材，特別適合冬天食用，能夠保暖和增強身體免疫力。隔山肉的烹飪方法多樣，可以燉煮、燜燉等，是一種美味且營養價值高的食材。