什麼是食用純鹼

碳酸鈉

食用純鹼，也稱爲碳酸鈉（化學式Na₂CO₃），是一種常見的食品添加劑，通常用於食品加工中。

食用純鹼在麪糰製作中常用作酸度調節劑，幫助控制麪糰的pH值，使麪糰更加鬆軟。它還可以作爲肉類嫩化劑，改善肉類的質地。食用純鹼在食品工業中有着廣泛的應用，但必須嚴格按照國家食品安全標準進行使用。