什麼是麥仁

全麥穀物顆粒

麥仁是一種全麥穀物顆粒，由小麥或大麥加工而成。

麥仁分為軟麥仁和硬麥仁兩種類型，這兩種分類是基於它們所含的麩質蛋白含量不同，而不是軟硬程度。軟麥仁的麩質蛋白含量較低，通常不經過進一步加工，直接用於製作帶皮的麵粉；而硬麥仁的麩質蛋白含量較高，更適合加工成營養豐富的麵粉。麥仁不僅含有豐富的營養成分，如蛋白質、礦物質、維生素和膳食纖維，而且具有調理腸胃、養心安神、益氣除熱等功效。它還含有較低的膽固醇含量，適合肥胖人群食用，對健康有諸多益處。