什麼是黃冰糖

黃冰糖，也被稱為老冰糖，是一種製作工藝相對簡單的冰糖。它的製作過程只包括溶解、結晶和乾燥等步驟，沒有經過脫色處理，因此呈現出天然的黃色。黃冰糖沒有經過任何加工，保持了甘蔗的原汁原味，因此其價值更高。在食用方面，黃冰糖的甜度不如白冰糖高，適合用於家庭烹飪，如製作冰糖雪梨或煲養生水等。