一種源於中國的古老發酵酒
黃酒是一種源於中國的古老發酵酒，以其獨特的釀造工藝和悠久的歷史而聞名。以下是黃酒的詳細介紹：
原料。黃酒主要由大米、糯米、黍米、玉米、小麥和水等糧食原料釀造而成。
酒精含量。黃酒的酒精含量相對較低，一般在14%到20%之間。
歷史。黃酒的歷史可以追溯到七千多年前，是世界上最古老的酒類之一，與啤酒、葡萄酒並稱為世界三大古酒。
產地。中國是黃酒的唯一生產國，其中以紹興黃酒、代縣黃酒、房縣黃酒、即墨老酒、蘭陵美酒等為代表性產地和風格。
營養價值。黃酒富含多種胺基酸，包括一些未知胺基酸，對人體有重要營養價值，因此也被譽為「液體蛋糕」。
顏色和名稱。黃酒的顏色可能因釀造原料和工藝的不同而有所變化，可以是黃色、紅色或黑色。在現代，黃酒也被廣泛稱為米酒。