什麼是黏米

粘性較大的米

黏米是指粘性較大的米，常見於東北地區，也被稱爲黏大米或江米。在南方，黏米通常被稱爲糯米。黏米可以用來製作各種食品，如糯米面和餡料，常見的餡料是紅小豆。黏米食品蒸熟後口感黏軟，帶有甜味，有時還會有蘇子葉的清香。不同地區對黏米的稱呼可能有所不同，例如在廣東，人們所說的粘米指的是粘性不大的米。