炒豆芽是一道美味又健康的家常菜，有多種做法。以下是一些受歡迎的炒豆芽食譜：
醋溜豆芽。用綠豆芽、青椒、花椒、蔥、蒜等食材，焯水後的豆芽控乾水分，加入油鍋與炸香的花椒、蔥絲、蒜末等翻炒，加入鹽、白糖、醋、青椒等調味。
肉末炒豆芽。用豬瘦肉（或牛肉、羊肉）、豆芽、蔥末、蒜末等食材，先將肉末炒至變白，加入豆芽翻炒，加入料酒、蚝油調味。
豆芽炒韭菜。用綠豆芽、韭菜、蝦皮等食材，先爆香蝦皮，加入韭菜和豆芽快速翻炒，加入醋、鹽、味素等調味。
豆芽炒雞蛋。用豆芽和雞蛋等食材，先炒熟雞蛋後盛出，再炒豆芽，最後加入雞蛋塊，加生抽、蚝油、鹽等調味。
豆芽炒冬粉。用綠豆芽、冬粉、蔥、蒜等食材，先將蒜末爆香，加入豆芽和冬粉翻炒，加入醬油等調味。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法嘗試。