被認為最好吃的羊肉品種有很多，如內蒙古蘇尼特羊、寧夏灘羊、烏珠穆沁羊、新疆阿勒泰大尾羊、甘肅靖遠蓋羊和海南東山羊等。以下是詳細介紹：
內蒙古蘇尼特羊。該羊鮮嫩多汁，無膻味，肉層厚實緊湊，高蛋白低脂肪，適合製作涮羊肉。
寧夏灘羊。該羊的肉質細嫩、無膻味，味道鮮美，脂肪分布均勻。
烏珠穆沁羊。該羊產於內蒙古錫林郭勒盟東部，有「天下第一羊」的美稱，肉質鮮嫩、肥而不膩。
新疆阿勒泰大尾羊。該羊的肉質細嫩，入口即化。
甘肅靖遠蓋羊。該羊肉質細膩，口感鮮嫩，同時富含汁液。
海南東山羊。該羊的肉質鮮美，無膻味，肥而不膩。
這些羊肉品種因其獨特的口感和質地而受到廣泛讚譽，適合多種烹飪方式。