選擇苦丁茶時，可以考慮以下幾個方面：
種類。苦丁茶主要分為大葉苦丁茶和小葉苦丁茶。大葉苦丁茶味道較苦澀，主要產於海南、廣西；小葉苦丁茶有綠茶的清甜，主要產於四川、雲南、貴州、浙江等地。小葉苦丁茶又分為採用綠茶工藝製作的和採用傳統農家工藝製作的，前者如餘慶小葉苦丁茶，後者如黔農奉苦丁茶。
品質。優質的苦丁茶葉片較厚，呈橢圓形，表面光澤好，無茸毛。
口感。小葉苦丁茶口感更佳，因為其味道較不苦澀，清涼降火的效果明顯。
品牌。可以考慮藝福堂、天方牌、杯口留香、瑞福熙、杜家鋪子等品牌。
個人偏好。根據自己的口味偏好和健康需求選擇，比如喜歡不苦澀、清甜的口感可以選擇小葉苦丁茶；需要降火、降血糖可以選擇苦丁茶。
綜上所述，選擇苦丁茶時，可以根據個人口味偏好和健康需求，結合苦丁茶的種類、品質、口感、品牌等因素進行選擇。