葷菜和素菜搭配是營養學中推薦的飲食模式，有助於健康和平衡營養。一些較好的葷素搭配組合包括：
蒜薹炒肉
牛肉炒土豆胡蘿蔔絲
豆芽炒牛肉
油菜炒肉片
白菜炒五花肉
黃瓜炒肉片
這些菜餚結合了肉類或海鮮的蛋白質和脂肪與蔬菜的膳食纖維和維生素，提供了全面的營養。此外，還有一些特定的食材搭配，如牛肉配土豆、羊肉配生薑、豬肝配菠菜等，這些組合不僅在味道上相輔相成，也在營養上提供了互補。例如：
牛肉配土豆。牛肉的營養價值高，但質地粗糙，土豆則富含維生素，能保護胃黏膜。
羊肉配生薑。羊肉補陽生暖，生薑驅寒保暖，相互搭配效果更佳。
豬肝配菠菜。兩者都具有補血功能，相輔相成。
選擇食材時，可以考慮它們之間的營養互補性，如蛋白質與維生素的搭配，以及食物的消化速率和口感。例如，將高蛋白的肉類與高纖維的蔬菜搭配，可以製作出既美味又健康的菜餚。