需要醒酒的酒主要包括：
單寧較重的酒。如赤霞珠、西拉等，這些酒通過醒酒可以變得更柔和，口感更順滑。
新酒。醒酒可以去除異味，使酒體更加豐富。
老年份葡萄酒。通過醒酒去除沉澱物，保證飲用體驗。
過桶重的酒。橡木桶陳釀的酒，包括一些白葡萄酒，有時也需要通過醒酒來提升口感。
濃香型和醬香型白酒。醒酒可以提升色澤、香氣和味道。
存放時間較長的白酒。醒酒有助於改善口感和香氣。
未加二氧化硫的酒。這類酒需要通過醒酒來去除異味。
價格昂貴且未進入試飲期的酒。如果香氣未打開，可能需要醒酒。
義大利酒。如巴巴萊斯科、阿瑪羅尼和布魯奈羅等，醒酒後口感更佳。
廉價酒。醒酒能改善其口感。
總之，需要醒酒的酒種類較多，根據不同類型的酒選擇是否需要醒酒，可以更好地享受品酒的樂趣。