仁當醬是什麼

仁當醬（rendang）是一種源自印度尼西亞西蘇門答臘的傳統肉類美食。

這道菜最初在祭祀和慶典場合常見，後來傳播到東南亞其他地區，併成爲馬來西亞的國菜。仁當醬的製作過程中，會使用椰漿和多種香料，如姜、香茅、辣椒、泰國檸檬葉和黃姜等，慢燉肉類直至肉質變得軟嫩細滑，醬汁入味。當醬汁收汁變得濃稠時，即可作爲調味料搭配其他食物食用。