介休的瓜包括以下幾種：
章丘玉甜瓜：這是一種早熟品種，果實圓形，果面灰綠色，瓜蒂明顯。果實重量約為1.5-2.5kg，果肉厚實，香甜多汁，瓜瓤細膩，口感極佳。
貴妃瓜：屬於哈密瓜大品種類，果皮黃色，肉質細嫩、糯、甜膩，水分豐富，含糖和蛋白質含量高。其果實重量約為2.5-3.0kg，耐貯藏能力較強，也是商業上比較受歡迎的品種之一。
河南冬瓜皮甜瓜：最適宜華北地區栽培，極耐寒，其果實外表獨特，綠皮上有很多縱向條紋，口感相對清甜，質地細膩多汁，果實重量較大，約為4.0-5.5kg。
金蜜美人瓜：是一種高產甜瓜，果實稱重可達2.0-3.0kg，表皮淡黃色，果肉呈黃色，瓜瓤細膩、多汁，口感鮮美。金蜜美人瓜相對比較早熟，具有很高的商品價值和食用價值。