仔排是什麼

小排骨

仔排是一種食材，通常指的是小排骨，也就是胸肋骨。

這種食材主要來源於豬、牛、羊等動物的胸肋骨部位，因為這部分的肉質較為緊湊，適合多種烹飪方式。例如，豬仔排位於豬的腹部靠近肚腩部分，這部分的排骨肉質含量較多，帶有少許肥肉和軟骨，非常適合用於製作紅燒、油炸或糖醋等菜餚。