涼粉草
仙人草，學名涼粉草，是唇形科的一種草本植物。
這種植物主要生長在中國南部的地區，如台灣、浙江、廣東等，通常喜歡生長在水溝邊、乾沙地草叢中以及山溪邊，並且能夠在沙土壤中良好生長。仙人草的莖下部匍匐生長，上部直立，高度從15到100厘米不等；葉子為狹卵圓形、闊卵圓形或近圓形，邊緣有小鋸齒；花多為頂生，直立或斜向上，花冠較小，呈白色或淡紅色。
仙人草的主要用途包括食用和藥用兩方面，在食用方面，仙人草可用於製作涼粉、仙人板等食品。在藥用方面，仙人草具有清熱解毒、消暑、利尿、潤腸通便等功效，還可用於治療高血壓、腎臟病、糖尿病等疾病。此外，仙人草還含有豐富的營養成分，如多糖、膳食纖維、維生素和礦物元素，對人體健康有益。