製作仙草的方法有多種，以下是使用乾仙草製作的一種常見方法：
準備乾仙草，將其浸泡在清水中約10分鐘，以去除表面的泥沙和灰塵。
將清洗乾淨的乾仙草放入鍋中，加入適量的清水（例如6斤水），加入5克食用鹼。
用大火煮沸後，轉小火慢煮約1小時，煮至仙草汁變滑，類似洗潔精的狀態即可。
煮好後，撈出渣渣，用紗布過濾仙草汁。
根據所需的質地，可以使用紅薯澱粉或蕉芋粉等來調整仙草的口感。
將過濾後的仙草汁放回鍋中，加入適量的澱粉水（根據仙草汁的量調整），邊加邊攪拌。
用中火煮至粘稠狀態，然後倒入容器中自然冷卻至凝固。
冷卻後，切成小塊或條狀即可食用。
此外，也可以使用仙草粉來製作仙草。如果選擇這種方法，只需按照包裝上的指示將仙草粉與水混合，煮沸後冷卻凝固即可。這種方法更為簡便快捷。