仙草是一種流行的夏季甜點，可以通過不同的方式製作和食用。以下是幾種常見的仙草喫法：
仙草凍。首先將幹仙草浸泡並清洗，然後加入水和食用鹼煮沸，慢煮約一箇小時直到仙草變軟並出膠，用紗布過濾出仙草汁，冷卻後放入冰箱冷藏凝固，仙草凍可以單獨食用，也可以加入芋圓、蜜豆、牛奶、薄荷糖漿等配料製作成更加豐富的飲品。
仙草蜜。將幹仙草煮沸後過濾出汁液，冷卻後加入蜂蜜和冰水，可以作爲一種清爽的甜品。
仙草糖水。將幹仙草煮沸後過濾出汁液，然後加入紅糖再次煮沸，冷卻後即可食用。
黑涼粉。將黑涼粉粉放入開水中煮沸，攪拌以防糊底，冷卻後放入冰箱冷藏，可以切成小塊加入紅豆、奶茶等配料食用。
這些方法可以根據個人口味進行調整，仙草本身具有清涼降火的效果，適合在炎熱的夏季享用。