仙豆糕是一種美味的小點心，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備麵團。在碗中打入三個雞蛋（約115克），攪拌均勻；倒入60克食用油和50克白糖或糖粉，攪拌均勻；加入雞蛋液，繼續攪拌至混合均勻；加入200克低筋麵粉和60克玉米澱粉，用Z字形攪拌，避免畫圈以防麵粉起筋，直到形成無乾粉的光滑麵團。
製作餡料。在案板上撒上乾粉防粘，將540克豆沙（或紅薯、紫薯等）搓成長條，分成18份，每份約30克，搓圓備用。
分劑和成型。將麵團鬆弛後分成18個劑子，每個約16克，將劑子搓圓後按扁，擀成中間厚邊緣薄的圓餅。
包餡和整形。放上豆沙餡，用虎口慢慢收攏，收口處捏緊，整理成方形或圓形。
烙制。中小火熱鍋後放入仙豆糕，每面烙至金黃，共烙六面。
此外，還有其他的製作方法，如使用紫薯作為餡料，或者加入鹹鴨蛋黃等不同口味。每種方法都有其獨特的風味和口感。