仿膳什麼意思

「仿膳」是指模仿或仿照清代宮廷御膳房製作的菜餚和點心。

「仿膳」不僅在烹飪技藝上模仿宮廷，而且在食材選擇、烹飪器具和餐飲文化等方面也力求體現宮廷風味。這種餐飲形式起源於清代，由原本在宮廷御膳房工作的廚師在清朝滅亡後開設的餐館中流傳開來。因此，「仿膳」不僅是一種美食體驗，也是一種文化體驗，讓食客感受到宮廷的飲食文化和傳統。