伊面的做法有多種，以下是一些常見的做法：
老友伊面。準備好食材和調料，如西紅柿、通菜、豆豉、酸筍、蒜米等。熱鍋熱油，炒香蒜米、豆豉、酸筍，加入西紅柿丁翻炒，加水燜煮，加入鮮肉和青菜，煮開後加入麵餅，散開後即可關火撈出。
鮑魚汁伊面。準備醬料，如胡椒粉、生抽、鮑魚汁、糖等。燒開一鍋水，放入意面焯水一分鐘後撈出。熱鍋加油，炒香紅蔥頭和冬菇，倒入醬料和意面，用筷子翻炒至乾身，加入火腿肉繼續翻炒，最後加入蔥花即可。
簡易伊面。雞蛋或鴨蛋打勻，篩麵粉後倒入蛋液中揉面。壓面成細麵，煮熟後瀝乾水分。熱油炸伊面，炸好後用開水煮散即可。
菇香伊面。準備好伊面、菇類、牛肉粒等。煮麵至熟透，用開水煮散伊面。同時煮菇和牛肉粒，加入調味料和青辣椒。
雞湯伊面。將伊面燙煮後晾乾。起油鍋爆炒木耳、皇子菇和包菜，加入魚豆腐和青椒絲，倒入雞湯調味。加入伊面翻炒後熄火，加麻油攪拌均勻。
這些做法各有特色，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。