低溫烘焙具有多種好處，具體如下：
保留營養和口感。低溫烘焙可以更好地保留食物中的維生素、礦物質等營養成分，同時避免高溫導致的營養流失。它能保持食物的原有質地和口感，如麪包的鬆軟和蔬菜的鮮嫩。
減少有害物質。相較於高溫烹飪，低溫烘焙能顯著降低烹飪過程中有害物質的生成，如丙烯酰胺和苯並芘，使食物更加健康安全。
延長保質期。由於低溫烘焙的烹飪溫度較低，有助於抑制微生物的生長，從而延長食物的保質期。
環保和健康。低溫烘焙不需要使用添加劑，也不會產生異味。其能源消耗量較低，有利於節能減排。
此外，低溫烘焙還有助於保留食物的顏色，使食物看起來更美觀。