低碳水化合物是什麼

低碳水化合物（低碳水）是指食物中碳水化合物的含量較低。

碳水化合物是一種由碳、氫和氧三種元素組成的有機化合物，是人體獲取能量的主要來源之一。在低碳水化合物的飲食中，通常會限制米、面等高澱粉食品的攝入，而鼓勵攝入纖維豐富的蔬菜、豆類、低GI（血糖指數）水果以及全穀類食物，如糙米、燕麥片、大麥等。這種飲食模式以脂肪爲主要能量來源，蛋白質的攝入量也適中。低碳水飲食被認爲有助於減肥和改善身體健康，但應在專業營養師或醫生的指導下進行。