低碳水化合物 飲食是指 限制食物中碳水化合物的 攝入量， 這 種 飲食方式通常 適 用於需要 控制 體重、血糖或血脂水平的人群。在低碳水化合物 飲食中，建 議的食品 包括但不限 於：
蔬菜。 許多蔬菜的碳水化合物含量 較低，例如冬瓜、 黃瓜、白 蘿蔔、韭菜、甜菜、 花椰菜、蘑菇、 蘆 筍、番茄等。
水果。某些水果的碳水化合物含量 較低，如 蘋果、 檸檬、哈密瓜、草莓、 藍莓、梨子、桃子、橘子、奇 異果、李子等。
肉 類。 包括羊瘦肉、牛瘦肉、 雞肉等，以及海 鮮如螃蟹、 蝦等。
穀物。小米、燕 麥、 蕎 麥等主食的碳水化合物含量比精米精面低。
堅果和 種子。如榛子、核桃、杏仁等，以及牛奶、羊奶等乳 製品。
低糖低脂食品。 選 擇含糖量和脂肪量低的食物，以 減少碳水化合物的 攝入。
此外，生酮 飲食是一 種 極端的低碳水化合物 飲食方式，它要求 攝入的碳水化合物量 極低（<20g），主要用于治疗某些特定的健康状况。在开始任何低碳水化合物饮食计划之前，建议咨询医生或营养专家。