低糖吐司的配方和 製作 過程如下：
準備食材。高筋 麵粉250克、食用 鹽4克、白砂糖12克、酵母4克、 煉乳20克、淡奶油20克、牛奶150克、 黃油20克。
製作 過程。 將除 黃油外的所有材料混合， 攪拌至 無 乾粉。加入 黃油， 繼 續 攪拌至形成 麵團。 麵團 攪拌形成 較薄的手套膜 後， 進行第一次醒 發， 約50 分鐘， 溫度 控制在30度左右。 麵團 發酵完成 後，分割成三等分， 滾 圓 後 鬆弛15 分鐘。 將 麵團擀成 長舌 狀，翻面 後由上而下 捲成卷， 鬆弛15 分鐘 後 重複擀 捲動作。 將整形好的 麵團放入吐司模具中， 進行最 後 發酵， 約1小 時。烤箱 預 熱 後， 將吐司烘烤 約30 分鐘。烘烤完成 後取出，震一下模具，然 後 將吐司 脫模，放置冷 卻。
這 個低糖吐司的配方和 製作 過程 結合了手工和 機器的操作， 適合家庭 製作。根 據 個人口味，可以 適 當 調整糖量和其它配料。