砧板 發霉通常是 由於使用 後 沒有 徹底清 潔和保持 乾燥， 導致 細菌和 黴菌滋生。 處 理髮霉的砧板 時，可以 採取以下 幾 種方法：
使用 鹽、小 蘇打和白醋。先 將砧板清洗 乾淨，撒上一些 鹽，用 鋼 絲球或粗 布 來回摩擦以去除霉斑。然 後，在砧板上撒上小 蘇打，加入白醋以消毒和 殺菌， 讓砧板 靜置大 約十 分鐘，最 後用清水清洗 乾淨。
使用 檸檬和 鹽。在砧板上撒上一些 鹽，用切成 兩半的 檸檬在砧板上摩擦 幾 分鐘，然 後 沖洗 乾淨。
使用醋水泡洗。 將白醋和水按一定比例混合，用 這 種溶液淋洗或浸泡砧板，保持其完全浸 濕 約十五 分鐘，之 後清洗 並 晾乾。
使用淘米水。 將砧板放入淘米水中浸泡三十 分鐘，然 後 進行清洗和 晾乾。
使用 開水和食 鹽。先用 開水 沖洗砧板，撒上食 鹽，用百 潔 布等工具擦拭，然 後用清水 沖洗 並 晾乾。
在 採取上述措施的同 時，也 應 該注意 預防砧板再次 發霉。 這 包括在使用 後 徹底清洗砧板、 確保其 乾燥、定期 進行消毒 處理，以及保持良好的存放 環境。如果砧板已 經 嚴重 損 壞或多次 發霉，考 慮更 換新的砧板可能是更安全的 選 擇。在 選 擇新砧板 時， 應考 慮材 質和 設 計，如 選 擇 無漆的 實木砧板，避免使用易 發霉的竹 質砧板和 塑膠砧板。