保全族的食物具有豐富的特色，主要以小麥、青稞和玉米為主糧，將這些糧食製作成饅頭、麵條、油香和饊子等多種美食。在肉類方面，保全族主要食用羊肉和牛肉，而避免食用豬、馬、驢等非反芻動物的肉和血，以及兇猛的禽獸。
保全族的民俗飲食中，有一些獨特的食物，例如炕鍋饃饃、青麥包子、河州包子和鴿肉稀飯。炕鍋饃饃是在麵團中加入乾麵、鹼水、菜油和鹽糖，捏出花式後烤制而成，香氣四溢。青麥包子則是用新鮮的麥穗製成，口感鮮嫩，清香撲鼻。河州包子則以紅蘿蔔、羊肉和香蔥為餡，味道鮮美。鴿肉稀飯被視為滋補身體的佳品，具有補五臟、益心力的功效。此外，麥仁雜碎湯也是保全族獨特的食物之一，常在節日或待客時備有。