保定是河北省的省會，以其獨特的美食文化而聞名。保定的美食融合了多種風味，既有傳統的河北菜，也有來自其他地區的特色小吃。以下是一些著名的保定美食：
驢肉火燒。這是一種特色小吃，火燒外皮酥脆，內里軟糯，夾著滷製的驢肉和老湯，味道鮮美。
文食肆熱乾麵。源自武漢的熱乾麵，在保定也非常受歡迎。麵條新鮮現煮，搭配秘制的芝痲醬和肉醬，味道地道。
鍋包肘子。這是一種外焦里嫩的河北傳統名菜，香酥可口。
白玉雞脯。以其造型美觀、質地細嫩而受到食客青睞。
雞里蹦。結合了白洋淀特產大青蝦和家養雛雞的特色菜餚。
總督豆腐。屬於官府菜，與清末重臣李鴻章有關。
滷煮雞。以其色艷形美、肉嫩骨酥而聞名。
高碑店豆腐絲。屬於冀菜系，美味可口。
炸烹蝦段。屬於魯菜中的快炒精品菜餚。
炒代蟹。屬於直隸官府菜，具有獨特的風味。
此外，保定還有其他不容錯過的美食，如牛肉板面、牛肉罩餅、手掰腸和串串香等。這些美食不僅展現了保定的獨特風味，也成為了這座城市飲食文化的重要組成部分。