信觀音不吃牛故事，源自於一個民間故事，故事內容如下：
有一個農夫，他的牛因為幫他做了很多工作，他應該好好照顧它。但是有一天，牛突然生病了，農夫非常擔心，他請了醫生來幫忙治療。
當時，農夫聽說觀音菩薩非常有神通，能夠幫人解決問題，於是他就到觀音菩薩的廟裡去請求幫忙。
他去到廟裡後，發現已經有很多人在祈求幫助，他也默默地為自己的牛祈禱。不久後，一位僧人過來問他：“你為什麼還沒回家？你的牛不是還病著嗎？”他回答：“我正在等觀音菩薩的指示。”
僧人聽了以後，就對他說：“你現在就回家吧，你的牛現在已經好了。”他非常驚訝，因為他還沒請求菩薩的幫助呢。於是他回到家裡，發現他的牛真的好了。
從此以後，他開始信奉觀音菩薩，並且開始遵守一個規定：那就是他再也不吃牛肉了。他認為，這樣可以感謝觀音菩薩的幫助，並且也可以讓其他動物得到更好的待遇。
以上故事僅供參考，如有需要可以查閱相關文獻。