「倒水」主要有兩層含義： 第一層含義是指把水從一個容器倒到另一個容器中，例如把水壺裡的水倒到水杯里。 第二層含義是十三水的一種牌型問題，即在擺牌時，本應該遵循的規則是第一墩的牌小於第二墩，第二墩小於第三墩，但如果違反了這個規則，就被稱為「倒水」。