做年菜時，您可以考慮以下幾種菜品：
酸辣檸檬手撕雞。使用雞腿、香菜、檸檬、蔥花和蒜末製作。調料汁由蒜末、芝麻、辣椒粉、蔥花和熱油組成，加入生抽、醋、蚝油和代糖調味。雞腿煮熟後撕成小塊，加入調料汁和配料拌勻。
酸菜魚。將黑魚切片，用鹽、料酒、胡椒粉、玉米澱粉和油醃製。準備酸菜、蔥姜蒜和金針菇。用油炒香蔥姜蒜和酸菜，加水煮熟金針菇和魚片。
涼拌菠菜。使用菠菜和金針菇，加入生抽、醋、蚝油、辣椒油、糖、鹽和雞精調味。煮熟的菠菜和金針菇加入調味料拌勻。
香酥烤帶魚。帶魚洗淨後，加入蔥薑絲、料酒、鹽、生抽和澱粉醃製。烤制後即可食用。
白灼大蝦。使用新鮮大蝦，加入薑片和小蔥煮熟。準備姜蔥汁作為蘸料。
清蒸大閘蟹。選用鮮活的大閘蟹，清洗乾淨後蒸煮。
肉沫蒸山藥。山藥切片擺盤，上面放有豬肉餡和香菇碎。蒸製後撒上蔥花裝飾。
清蒸黃花魚。黃花魚加鹽、料酒、薑絲和蔥絲醃製後蒸煮。淋上蒸魚豉油和燒熱的油。
廣式滑雞。雞腿與薑絲、蔥蒜、紅棗、枸杞和香菇一起蒸製。
蒜蓉冬粉蝦。蝦與蒜蓉、冬粉、蔥花等一起蒸煮。
白蘿蔔燒羊肉。羊肉與白蘿蔔一起燒制，適合冬季食用。
新疆大盤雞。雞肉與土豆等一起烹飪，具有濃郁的風味。
雞蛋豆腐蒸蝦仁。日式豆腐、雞蛋和蝦仁一起蒸製，健康美味。
花開富貴。油菜搭配豬肉餡和彩椒，美觀又可口。
爆汁花螺鮑魚燜雞。雞肉與花螺、鮑魚一起烹飪，味道鮮美。
錦上添花。豆腐皮搭配香菜、小米辣等製作，口感豐富。
以上菜品既有傳統風味，也有創新做法，適合不同口味和節日氛圍。