做菜的方法有很多種，包括但不限於以下幾種常見的烹飪技巧：
炒。這是一種基本的烹飪方法，適用於多種食材。例如，包菜炒雞蛋、海鮮菇炒土豆片、大蔥炒豆腐等。炒菜時，通常先將油燒熱，然後加入食材快速翻炒。
炒雞蛋。將雞蛋打散後放入油鍋中炒至凝固，可以加入蔥花、鹽等調味料。
炒土豆絲。先將土豆去皮切絲，用熱水焯一下去除澱粉質，然後放入油鍋中炒至金黃，加入鹽、醋等調味。
燉。適用於需要長時間烹飪的食材，如紅燒肉、燉牛肉等。先將食材炒香，加入調味料和水，慢燉至肉質軟嫩。
煮。適用於需要煮熟的食材，如虎皮青椒、農家小炒肉等。將食材放入油鍋中煸炒至變色或軟化，加入調味料和水煮熟。
炸。適用於需要炸至酥脆的食材，如椒鹽蝦、糖醋脆皮豆腐等。將食材裹上漿料後放入油鍋中炸至金黃酥脆。
蒸。適用於需要保持原味的食材，如蒸魚、蒸肉等。將食材放在蒸鍋中，加入調味料後蒸至熟透。
每種烹飪方法都有其獨特之處，可以根據個人口味和食材特性選擇合適的做法。